粘合剂的种类很多，通常可作如下分类：
按材料来源分：
1.天然粘合剂
源于自然界物质。包括：淀粉、蛋白质、动物胶等生物粘合剂;也包括矿物粘合剂。
2.人工粘合剂
人工制造的物质，包括：无机粘合剂和有机粘合剂。
按使用特性分：
1.水溶型粘合剂
用水作溶剂，主要有：淀粉、聚乙烯醇、羧甲基纤维素等。
2.热熔型粘合剂
通过加热、熔化后使用，是固体粘合剂。热塑性树脂均可使用，如：聚氨酯、聚丙烯酸酯、乙烯—醋酸乙烯共聚物等。
3.溶剂型粘合剂
不溶于水，溶于某种溶剂。如：虫胶、丁基橡胶等。
4.乳液型粘合剂
水中呈悬浮状，如：醋酸乙烯树脂、丙烯酸树脂、氯化橡胶等。
5.无溶剂液体粘合剂
常温下呈粘稠液体状，如：环氧树脂等。
按包装材料分：
1.纸基材料粘合剂
包括：淀粉浆糊、水玻璃、酪蛋白等。
2.塑料粘合剂
其中包括：溶剂型粘合剂：丁苯胶、聚醋酸乙烯等;水溶型粘合剂：乙烯—醋酸乙烯共聚物、乙烯—丙烯酸共聚物等;乳液型粘合剂：醋酸乙烯树脂、丙烯酸树脂等;热熔型粘合剂：聚苯乙烯、聚氨酯等。
3.木材粘合剂
主要包括：骨胶、鲠胶、血胶等动物胶;也包括：酚醛树脂胶、脲醛树脂胶等合成树脂胶;还包括豆胶等植物胶。粘合剂、胶粘剂因表面键合和内力作用，能使一固体表面与另一固体表面结合在一起的非金属材料的总称。