一、电磁炉的优缺点
优点：
1、安全环保。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。
2、加热速度快。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
3、微电脑控制功能强。一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。
4、开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障，自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。
5、容易清洁。由于电磁炉的体积小，加热面积只有一般锅底的大小，所以清洁起来非常方便，只要在烹饪结束后用抹布一擦就可以变得很干净，不会积攒油污。
缺点：
1、在烹调文火、慢炖等食物(像红烧肉)的时候，电磁炉最小的功率仅在300w左右，不能满足文火慢炖的要求。
2、只能使用电磁炉上专用的锅具，并且只能是平底的锅，在烹饪工具上面比较挑。
3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。
二、电磁炉的费用
假设每天使用电磁炉两个小时(早中晚时间)，一个小时使用耗电2度，一度电是0.6元钱的话，那么就是使用1.2元钱，两个小时就是2.4元钱。一个月的算下来就是72块钱。还行，不是很贵。
三、燃气灶的优缺点
优点：
1、成本低。目前，城市的各个居民楼都有通燃气管道，使用起来很方便，成本低，使用的人群比较多。
2、明火烹饪，火力会比较集中，热力也会更强劲，使用起来效率高，同时能够满足文火慢炖的要求，对于习惯使用燃气灶的人们，更能够掌握烹饪的火候。
3、各种各样的锅具都适用，不挑锅，且受热面积广。
缺点：
1、加热速度慢，即使需要烧开水也需要很长时间。
2、容易发生火灾等危险，毕竟接触的是明火，而且一旦购买到山寨的燃气灶，安全性能会更低，随时都可能发生爆炸的危险。同时容易发生煤气中毒。
3、使用时间长，燃气灶的表面会凝聚很多油渍和污垢，清洁起来非常麻烦。
4、大品牌且安全效率更高的产品往往要比普通的电磁炉价格更高一些。
四、燃气灶的费用
假设每天使用两个小时的燃气(早中晚)，一个小时消耗0.4平方米的燃气，一个燃气算2.5块钱，两个小时就2块钱，一个月下来就是60块钱。