一般认为，主题餐厅是通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它的最大特点是赋予一般餐厅以某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛；餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

       简而言之，主题也就是题目。一个主题是“一个复现的题目或在该题目上构成的各种变化”：一个时间、一个地点、一种思想状态，都可演变成为一种细节丰富、值得回味和逃避现实的主题环境。

       装饰陈设是主题餐厅空间设计的一个重要组成部分，也是对主题餐厅空间组织的再创造。装饰陈设是各种装饰要素的有机组合，对整个主题餐厅风格起到画龙点睛的点缀作用。从家具的辅助作用。装饰陈设还能直接地反映出当地的人文，地域特征，在某种意义上还能提高主题餐厅的文化氛围和艺术感染力。它包括：家具的陈设、织物的式样、艺术品摆放、绿化植物陈设、灯饰配置等。装饰陈设在环境设计中，人称“二次装饰”。对主题餐饮空间效果具有极强的“锦上添花”的作用。

       以视觉而言，粗纹理往往给人以粗狂的感受，细纹理则给人以光洁文静的感觉，两者的装饰效果截然不同。为了显示植物的质感，常用一些对比的手法，用光洁的物品配以粗糙的织物，而粗糙的物品则配以光滑的织物。以触感而言，直接与人的皮肤接触的织物适宜质地细密平滑的布料，而需要经常摩擦的织物，可以采用坚固的粗纹理的布料。主题餐饮空间的织物色彩、图案、以及铺设方法必须与主题餐厅的整体主题风格相一致。同时兼顾到各个局部效果。

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