一、餐厅的厨房和家用厨房的设计是大不相同的，每一种不同餐厅的厨房设计装修也是有很大差距的，那么西餐厅的厨房在设计上，首先位置以及面积要确定在进行策划。然后就是要更具餐厅的菜谱来进行安装相对的设备以及功能，所以是由经营者、厨师或顾问先研究好，敲定其内容才行。

二、一般在餐厅内安排位置在厨房厨具物品柜台以及出入口，会比较多的那就是出纳员，安排出纳员的位置也有些讲究，出入口的对面或者侧面。这样安排配置的理由就是为了可以使迎接客人，引导客人入席，接受订单，提供菜肴等一连串的动作更加顺畅，而且效率高。

三、大家都应该知道，比如一些比较大型有名气的餐厅在大门入口处和厨房在配置完成后，还有一些卫生间、电话间、香烟自动售货机等集中配置的情况比较多，但是考虑到现实中的顾客利用动机和动作特点的话，卫生间放在客席里侧位置比配置在入口附近好一点。