餐厅装修、规划和布局对于餐厅牛命而古具仑举足轻重的地伙。合适对路的装修、规划和布局，可以直接提升餐厅品仿和餐厅在同行业中的竞争地位，也使以使客人获得最大限度的就餐享受，从而在客人中树立一种信念，那就是，在这家餐厅就餐是值得的。反之，如果装修不合理，即使花了人价钱，也会让客人产生不舒适其至足不愉快的感觉．从而使客人敬而远之。

    因此，餐厅经营者要在充分调研餐厅客源市场．综合考虑餐厅不问规模、不向档次的经营产航结构现状的基础上，组织专业设计师、建筑师和餐厅经营管理者，同绕餐厅的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局，将餐厅改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证，使其更加科学合理。

    打造绿色环保型餐厅，完善配套隐蔽工程．是目前餐饮界的潮流之一、也是餐厅布局工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备进行全面更新改造．对周边环境进行绿化、美化、克化，并根据整体布局，对隐蔽管线走向作相应调整，为餐厅整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。

    餐厅外观的设计原则：
    餐厅外观设计在—般情况下，应遵循以下七项原则：

    第一，店面设计必须符合自身的行业特点，从外观和风格上使人然地了解餐厅的经营特色。
    第二，要符合主要客户的“口味”。
    第三，要充分考虑与原建筑风格及周围店面的协调。要知道，“个别”、“另类”虽然抬眼，但一旦消费考觉得“粗俗”．就会失去更重要的信赖感。
    第四。要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不它采用过多的线条分割和色彩渲染，以免顾客有“太累”的感觉。
    第五，店面的色彩要统一协凋。不宜采用任何生硬的、强烈的对比手段。
    第六。招牌上的字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤．容易破坏整体布局，可通过衬色来突山店名。另外，除非特殊需要，店名一般不要使用狂草或外文字母。
    第七，店外的灯箱、广告板、宣传栏要遵守交通法规或城管条例。此外，餐厅大都有一定的具体位置，在设计餐厅时，要阅地制宜，而且只有把餐厅的类型同地理位置优势巧妙地组合起来，餐厅才能在未来的经营中取得主动，占得先机。