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餐饮店面装修厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。
厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一

味追求气派漂亮，造型花哨。
   因此，餐厅厨房设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面

特别加以重视：
 厨房通风。无论厨房配备了先进的运水烟罩、排气扇和简单，最重要的是要使厨房，尤其是蔬菜，烹调区形成负压。所

谓负压，即空气排出的量进入厨房要大于新鲜空气量进入厨房。因此，厨房可以保持空气清新。但在抽油烟的同时，也

不可忽视烤箱、烤箱、蒸汽机、蒸汽锅炉及蒸汽消毒柜、洗碗机等的恶臭空气，要保证所有烟气都不在厨房区内扩散和

滞留。厨房厨房，明档。餐厅设计厨房，明档，是餐饮业发展的一个必然时期。厨房，摊位的设计，至少它不应该重视

和增加餐厅的防排烟设计、噪声和有碍观瞻的场景。有的只应该是在生产的最终阶段对厨房的展示设计，这是没有必要

和盘托出。
 厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍

不失为有效之举。
厨房的水和沟。有很多厨房在设计水箱（池）时，由于配备的太少，太小，厨师跑远找不到游泳池，所以忙着简单地去

打扫卫生，厨房很难满意的服务。厨房的开放通道，是厨房污水排放的重要通道。但一些厨房沟太浅，或太粗，或高，

低之间的差距，或没有有机连接，在厨房或灌溉连接，或臭味，厨房是非常难以干燥，干净。因此，在厨房的设计要充

分考虑原料解冻，冲洗，厨师把用清水和清洁水的各种需要，尽可能在适当的位置在单或双池池的使用，确保食品生产

、环境整洁。
 厨房照明。餐厅的灯光重又重，厨房的灯光更实用。在这里，主要指的是有足够的光来掌握颜色菜肴；切板切割，以有

效地防止切割和精细刀的追求，在食品锅上面必须有足够的照明，有效地减少杂草混合成一家餐厅。厨房的灯光不一定

要像一个餐厅，豪华典雅，布局，但其作用不可忽视。
 辅助设计是加强和完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要是指餐厅装修设计时的功能划分，这不是直接服务于客人

就餐，消费的餐厅，不属于生产厨房的食品。但这些设计中，餐厅可能会出现低俗不雅，即使是在嘈杂的混乱；厨房的

生产和生产将成为间歇性，甚至是不完整的。
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