白菜。选一棵根部新鲜、没有腐烂的白菜，将剥剩的菜心放入水中，并在玻璃器皿底部铺上麦饭石，有助于净化水质，每隔2天加一次水，观赏期可达2-3个月。

    菠菜。菠菜叶形挺立，种在水里，仍能保持叶片油绿，适宜水培。

    甘蓝。家里吃甘蓝时，别急着一刀剖成两半，留下菜心部分，种在水里，就能开出美丽动人的绿色花朵。

    此外，还有几种蔬菜，既具有观赏价值，还能让家人享受动手摘食的乐趣。

    葱头。从冰箱里挑出几个葱头，种到盆土里，两星期后，就能长出葱葱的绿苗，采收时可用剪刀剪下，留下的还会继续生长。

    碗豆。在瓦盆里种上豌豆种子，并架上几个供茎叶攀附的支架，半个月后就能采收新芽，剩余的还会再分枝生长。

    白萝卜。购买时，挑选还留有绿色茎叶的种在盆中，一个星期后就能采食新叶了。

    芦笋。可种在土壤里，其茎叶长出后，非常有造型感。如果果实腐烂，可取下丢弃，原来已扎根的茎叶不会受到影响。

    此外，在用蔬菜装点家居时，不妨注意以下几点：

    尽量避免选择味道强烈或易腐烂的蔬菜，以免影响室内气味。
    不用过多强调设计技巧，而利用素材自身的特色，比如，韭菜和西芹有较长的叶茎，可以利用它的外形随意插入水中，效果最佳。
    在颜色搭配上，最好使用单纯的颜色或同一色系的颜色。
    蔬菜能否表现出美感，很大程度上取决于与容器的组合是否协调。例如，水分大、叶状的蔬菜，首选玻璃器皿，两者结合更能突出蔬菜的鲜活、玻璃的清透；水分少的果实类蔬菜宜与木质容器搭配。只要善加搭配，家中的烛台甚至鱼缸等，都能成为上上之选。