餐厅在星级酒店的众多餐饮项目中，占有举足轻重的核心位置。中国的历史文化源远流长，饮食文化更是随着时代的变迁沿袭数千年之久，在现代社会中愈来愈发展壮大。酒店餐厅设计，是同酒店的特定风格、整体规划以及装修标准密切相连的，其经营的水准直接决定了酒店整个餐饮业的走势和规模。

一些星级酒店运用功能照明与装饰照明相结合的手法来处理餐厅装修整体光环境，尤其是在灯具的挑选上颇费心思，用以体现较为浓厚的民族特色和中国传统风情。

餐厅星级酒店中的灯光设计是一个相对整合的过程，处理好明与暗、光与影、实与虚的关系，才能对客人的心理产生潜移默化的影响。广州建国酒店就是很好的例子，设计师选择用灯光来划分每个用餐的区域，在较少炫光的情况下，突出主题桌面；而相对两侧的活动区域，照度值相对减少，利于柔和光环境的营造。餐厅装修中对于相对处于暗处且较小的餐桌，则采用点光源，灯光从上至下投射到餐桌上，显色性较好的光源，使得食物看起来非常诱人