餐饮经营几年后，经营者经常会遇到“餐厅该不该再次装修”，“二次怎样装修”，“餐厅装成什么样子”，“装修以后行不行”等等问题。在餐饮经营实践中，许多餐厅因再次

    在日常生活中，人们在夸赞某某餐厅时常说，这个餐厅环境不错。这时所指环境与餐饮理论所指环境有所不同。在餐饮管理中，餐饮企业环境包括内在环境与外在环境。前者包括餐店的菜品体系、管理体系、营销体系的运营状态，后者包括餐店的风格与格调、氛围营造、服务质量、就餐方式等要素。两者都围绕着餐饮企业的经营定位开展，即外在环境与内在环境的建设必须为餐饮经营定位服务，而风格与格调、氛围营造等要素实现主要是通过装修完成的。

    由此，我们不难推出必须装修改造的主要理由：

1、餐厅原有装修因损坏、老化、污化已极不适应餐饮经营定位，并使目标客户群产生潜在反感；

2、周边同品质餐厅的装修环境对本店已构成威胁或潜在威胁；

3、经营定位转化，需要装修风格的转变与之配搭；

4、餐厅环境引致确定客户群持续感觉疲劳，并使餐店面临固定客户群流失的状况；

5、经济条件允许再次装修改造投入。

    当必须装修改造的理由成就时，装修主旨即所要达到的目的，就成为餐饮经营者必须理性思忖的主要内容。为经营者的感觉而装修还是为目标客户群而装修，就成为判断装修决策理性与否的标尺。

    在实践中，许多餐饮经营者在历经多年打拼后，羽翼渐丰，实力见长，觉得应该有更高档的店面证明自身的老板身价，或者以膨胀的感觉为依托，或者以感觉中的市场为依据，盲目装修上档次，以致于装修完成重新开业时，反而市道冷落，老客已走，新客不来，劳神伤力，图费钱财。究其原因，是因为经营者违背了餐饮经营的基本规律。

         餐饮装修正以两大潮流行进着。其一、个性到极致。大城市的一些餐厅甚至五星级饭店重装后俨然乡野茶摊，井台、蓑衣、老玉米充斥空间；其二，豪华追星级。一些餐店即使是中小类型，也拼尽全力，贴金抹银，尽显堂皇。