装个好厨房

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能不能做好菜，厨房很重要

中国的厨房现状：

空间小、油烟重、清洁度不够、收纳凌乱、

现代化思路低、不注重人的因素、家电不重视等等

厨房最重要的就是应以人为主

↓

1

女主人的身高

舒适的橱柜高度＝身高/2＋5~10 (cm)，对应下图：

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吊柜高度及深度

厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距，根据使用者的身高、地柜的深度等因素确定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。

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高低台面创新

考虑到美观和清洁度，

不建议在一列上做高低差，

错置的台面需要亚克力台面无缝性。

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厨房的改造

中国的厨房设计基本

被房型确定好了这里简单提及几个思路

*注意门的变化，假如阳台开门可以移位，同样适用！

好的中式厨房设计都是

以设计厨房工作区域开始：

食品储备区、厨具存放区

清洗区、准备区和烹饪区。

顺序的排列和分配必须符合

你个人的需求和个性化的操作流程。

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操作台的流畅

烹饪区域与清洗区之间的距离

是最可以有效利用的空间。

站在这个区域可以非常方便到达水槽、

垃圾桶、灶台处，也方便拿取刀具、砧板或者调料。

合理便利原则 ：

* 如果非常窄的空间，可以尝试小一些的灶和水槽，那么跟你选择的水槽尺寸、燃气灶尺寸就有一定的取舍了。

如何分配好自己的（小）厨房尺寸：台面固定长度=水槽尺寸（61-92）+ 灶台尺寸（45-77）+ 操作台面（如下） + 两侧间距（12~）

快速调理的基本原则：加入冰箱为一点，在厨房的合理操作介于烹饪、水洗、冰箱三点连动线

好的中式厨房应当发挥有效的收纳及操作空间，：

厨房从使用频率上划分成三个区域：

烹饪区、准备区、清洗区。

抽屉（上段·中段）如何放置物品：

●根据调理品使用频率（或烹饪阶段）依次排列：盐、糖、味精、胡椒粉、酱油、醋、酒类、纸...

●烹饪区（方便取出烹饪用器材）：铲子、汤勺、滤勺、煮奶锅、中式炒菜锅、蒸锅、平底锅、砂锅...

●操作台（保存食品、液体调料、小型工具）：熟食案板、擀面杖、锯齿刀、苹果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鲜盒、香料盒...

●清洗区（计量容器、清洗必需品、根据使用频率放置）：砧板、刀、启开器、旧牙刷、钢丝球、搅拌器、洗涤灵、洗菜盆、漏斗、量器...

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抽屉尺寸

抽屉收纳数量的控制

人工学决定抽屉的高度

——把手位置（蹲下、弯腰、随手）

收纳物品用途决定抽屉宽度（450/600/900）

抽屉位置选择（没有碗柜是否在水槽下增加抽屉）

蟑螂需从水源及食物源上彻底根除，环境的干燥设计，及橱柜的密封处理；水槽下方的环境——防湿性材料及好的下水组件。

*（国内关键词：抽屉防虫垫。一般做法是贴在抽屉底板，图中的解释是抽屉下部，蟑螂因为讨厌这样的触感而转移。

务必养成良好的习惯（与题无关）：

*好的橱柜在吊柜开门上应当都有密封防虫条的设计。

1.食品和残留餐具不要隔夜放置！2.冰箱内，灶炉旁残留的烹饪的食物残渣及时清洁！3.不卫生的垃圾及时处理，包括排水口里的污垢，其实不仅厨房，卫生间等其他地方都需要清洁干净，有盖垃圾桶。

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防水设计

水槽底部、抽屉底部、地面同样重要

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厨房异味的来源与控制

止逆阀的作用、厨房风口

室内循环、油垢的产生与杜绝（材料与角落）

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注意靠墙的无用间口

为什么会提到这个，这是一个美观上的问题；

一般来说橱柜的尺寸是固定的，

经常会出现间口的情况，

一般好的橱柜是给你这种装饰板的，

普通的可以用抽拉篮（夹缝车）的来补充（15cm）

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家电收藏柜

厨房空间允许或不被允许，

电饭煲入柜的前提是增加蒸汽导流板。

*常规高柜的微波炉及烤箱放置

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插座的便捷及周到

插座的美观、安全性（漏电保护）

并具有便捷的数量

（切莫盲目排线，与水管的位置）

*如果你够仔细，厨房内用iPad看食谱（延伸出合理的支架平台），手机的充电或收纳，合理的位置考虑好USB的插座。

上图的目的：可以建议考虑长型的插座了。（包括遮盖、开关控制，如果你想）。

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电器的分布

你是否已经想好了怎么放这些宝贝了吗？

家电使用频率（自行勾选吧）：

较高冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉（可见放置）

一般榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅（碗柜，小橱柜）

较低咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、 电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉（高柜、收纳柜、下柜抽屉）

*在确定橱柜之前，先选好大电器的种类和尺寸。厨房的目的是将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。

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照明元素

很多人在厨房的一个苦恼：背对灯光，操作昏暗，关闭吸顶灯以后，油烟机照明又不理想，食材原料区没安全感。

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收纳

*略过 ···篇幅过长/(ㄒoㄒ)/~~还是送你们一张图参考一下

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功能五金

拉篮和抽屉的各种五金增加，提供了便利性。

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不要忽视直角转角柜

*抽屉式（总是让深处空间得到发挥）

*双转盘

*小怪兽）

（可以考虑双开柜门）

五金建议进口品（非必须）

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原始食材的置放

保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。

另外，异味的问题需要除味装置。

*或者置物车。

请适当选用合理的五金

切勿过于繁琐

调料品、挂件

也有非常好的下拉调味柜

利用橱柜的多余尺寸定义出调料抽拉侧柜

垃圾箱

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抽拉隔板的利用

橱柜取物的临时放置

小电器之喝水的便捷

在烹饪料理中，空间过于狭小的话，抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。

*灶台：辅助烹饪，食材的放置

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假如有碗柜

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煤气灶通风

请考虑煤气灶底部的散热，使用更加安全。

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长柄、高抛、抽拉龙头

接水在中央

洗涤不会因为长度限制（常规只能冲锅的边缘）抽拉洗水槽或者冲洗泡沫出水（清洁增加、节水）

龙头的180°以上旋转、冷热水控制精确、陶瓷片的阀芯，等等… 这些也都是购买龙头的细节之处。价格差距在哪里：做工、用料、细节、设计感。（图为感应龙头，供参考）

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净水器

如果你认可一些观点，从真正的健康出发，

有必要；关于滤芯与品牌：宁缺毋滥

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选大单水槽

*洗锅子方便

*记得配上滤水板（滤水篮）、百洁布置物架（请你们不用再放在台面或者窗台了！！！）

请考虑下水位置靠后的水槽。

请务必考虑台下水槽或无缝水槽，涉及到清洁度。

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环境清洁度

油污板有几个特点：耐足够的高（2000℃），耐刮擦，易清洁，施工简单，整张足够大，无缝一体。可以比较一下瓷砖的一些缺点。有一些案例是通过整张的不锈钢面板、钢化玻璃来处理、美观上略有不足。

*进口防油污板（推荐）

*无缝台面

人造大理石台面或不锈钢台面，

前端带有积水沟或挡水边，

即使台面上不小心有积水也不会沿台面滴落下来，

更不会沾湿衣服。

*挡水边设计

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窗台

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厨房门

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家电篇

洗碗机：

科技让男人享受生活，

有一点原则：差的洗碗机是，

机器洗碗，人洗机器；自己衡量。

*洗碗机的位置应处于水槽一侧

油烟机（重要！重要！重要！）

与西方菜不同，中国菜讲究尖底锅猛火爆炒，

观点：功率大、吸烟率强、吸油率强、

激光焊接整流板技术、

油网不要过密、油壶要易拆易洗等等

燃气灶

和台面等平的灶台，有点类似国外的电磁炉好擦抹布，油污残渍好清理。除此之外燃气灶的选购也有很多攻略，主流的是密闭和聚能的区别。

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注重家人沟通性

且忽略舒适性，

也要考虑两人以上的容身位置！需约1.2米

*双 II 的的设计要符合两人容身的位置，

适当的降低次台面的深度。

有了这么多秘籍

再装修厨房的时候

就能井井有条了