电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包、pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。

随着人们整体生活水平的提高，人们对烤的东西越来越喜爱，现在市面上的电烤箱的种类也越来越多，品牌也参差不齐，这让消费者让人眼花缭乱的。在选择不当，就能够给用烤箱带来危害，因为烤箱的关键在温度，而温度又分为温度均匀和准确，温度均匀程度同烤箱结构息息相关；温度准确同温控器相关，温度准确程度可以通过温控器来调节，但温度如果不均匀，就无法进行调节。所以，在选购时烤箱结构更重要。

　　使用家用电烤箱烘烤的菜式不仅食物本身的含油量低，而且在烹调的过程中也不会产生危害人体健康、污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。使用家用电烤箱的话就能够避免油烟肆意的情况。家用电烤箱烧烤食物到底有没有危害呢？危害是有的。不过，只要不是经常食用，不会有太大的问题，但应注意两点：第一，不要吃烤糊的食物；第二，吃了烧烤食物后应该多吃一些新鲜蔬菜和水果；第三，不使用塑料制品进行加热烘烤。

　　了解电烤箱的危害先知家用电烤箱分类

　　家用电烤箱款式主要有立式和卧式两种。其中立式电烤箱适合于厨房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面积，而是空间体积，所以只要您家的高度结构不是很矮就可以了；卧式家用电烤箱则适合于厨房面积大一些的家庭，但选择主要是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外从家用电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。

　　目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、双U形管等，布管上内有四条管、六条管、八条管等。实际上，烤箱箱体内布管同烤箱温度均匀程度息息相关，一般来讲，二根发热管之间如果前后的距离越大，箱体前后之间的温差也就越大，所以在选购时，最好选择二根发热管距离在80-120mm 的电烤箱，过密或过疏都会导致箱体水平温度偏差。同时选购时尽量选择直管的，因为U形或M形管在连接处温度会偏高，造成箱体内左右温度不均匀。同时选购时能选择6条管的尽量选择6条管的烤箱，因为6条管的烤箱内部前后左右温度更加均匀。

　　从内到外，细节决定品质。首先要，可拆卸，易清洗。烤箱的清理是件麻烦事，所以选购的时候可以让售货员现场演示一下能否拆卸。其次，一台好的电烤箱，首先外观应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时轻易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。

　　电烤箱不为人知的注意事项

　　目前市面上烤箱有3层、4层和5层层架的烤箱，经常做烘焙的人会知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要将烤盘向下调一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一个烤盘隔温即可。因此，在选择烤箱层架时尽量选择层架在4层以上的烤箱，能选择5层的尽量选择5层层架的烤箱。

一般来说，新手的话25-36L的烤箱就足够，高手的话尽量选择大一点的烤箱，如42L或62L 的，大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。还有，在选购时要记得索取烤箱实际容量尺寸资料，防止商家虚报容积，做到明明白白消费。

电烤箱本身是无害的，新买的烤箱要空烤五分钟等保护油挥发，注意把控温度，以免带来不必要的伤害。