怕油烟,又想要开放式厨房?这篇文章解决你70%的难题!

日期:2018-09-22 15:04:19
怕油烟,又想要开放式厨房?这篇文章解决你70%的难题!

不对用餐认真,就等于对人生不认真。


总是有小伙伴很羡慕开放式厨房,毕竟空间开阔,直观洗、择、烹、调、装的过程,非常享受。

然而事实却不允许如此人任性,毕竟传统中式菜肴对爆炒、油炸有着多样需要。

封闭式厨房,与家人的互动和沟通太少(可能转身都困难)

开放式厨房,油烟又双叒叕有点讨厌(燃气公司还不同意)

由此,应运而生的中西双厨,两个空间分开又并存,才是万千“煮妇”理想中厨房的样子:

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中西厨的组成

从大致上看,中厨、西厨有这些元素:

中厨:空间不用太大,适合煎、炸、炒(油烟机 、灶具)。西厨:空间要求大,适合蒸烤(蒸炉、烤箱、保温抽屉),最好还能放下中岛,边餐柜及酒水柜,(红酒柜、咖啡机、小冰吧 等)。

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从厨房的操作流程,我们又可以看出:

除了烹饪这一环节中西厨会有所差别外,其他的环节两者都可以共通

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因此,中西厨合并就可以利用这一点:

涉及到油烟比较大的煎炸炒中厨烹饪部分放在一个小空间里;

其他部分食物储存、备菜、摆盘等都可以敞开在大空间

难怪会有人开玩笑说,“青椒炒牛肉切剩的边角料,撒到烙饼上,抹点芝士,就是中西双厨了。”

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因为大部分商品房的烟道位置是固定的,所以我们并不能大刀阔斧地将厨房移位。

综上所述,你可能会得到这样一个厨房:

1、利用中厨到餐厅的动线,西厨成为中厨的延伸段。(怕油烟的宝宝也可以在中厨部分加扇门)

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2、独立在厨房之外,餐厅区也可以打造出西厨之地

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3、完整的厨房空间,仅用移动门来完成中西厨分隔。

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通过这些手段,基本就能完成中西厨的分离。

西厨区宽敞明亮,颜值颇高,烹饪区单独封闭起来,油烟的难题也得到解决。


这些户型非常适合做中西厨

这些户型,对设立中西厨非常有益处。

1、西厨作为中厨的延伸段。图中餐厅位置过于空旷了,这样利用以后,各区域位置正好比例协调,不突兀。

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2、小的设备阳台位置利用起来作为烹饪区,空间正好的发挥地恰到好处。

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3、把中厨的位置缩小,冰箱之类移到外面作为西厨的一部分,也是我们常用的方法。

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如果阳台在餐厅的侧面,其实也可以利用起来,做成西厨区域。

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4、“移门”大法,用在这样的户型上简直再合适不过了。

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这些户型不太适合做中西厨房

当然,也不是所有的户型都适合做开放式中西厨,比如:

1、厨房餐厅过小很难有操作空间。下面这个,厨房和餐厅的位置完全不够我们大展拳脚…

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2、厨房和餐厅位置过远。狭长的厨房很难做到半开放的公共空间,除非你愿意牺牲客厅,把餐厅和客厅位置互换。

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同样,下面这个户型也是因为餐厅和厨房位置过远,也没办法实现中西厨合并。

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还有这个,看看这距离,一条过道就好比一条不可逾越的河……

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3、厨房是承重墙,拆不了,也会就此Game over~

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西厨电器多、高、贵

西厨的电器集成化程度如此之高,对水电和橱柜的要求,比只有中厨高许多。

蒸炉、烤箱、洗碗机、咖啡机、面包机、榨汁机、保温抽屉、红酒柜......

若要做成嵌入式的,电器的成本又提高了一倍!

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其实,如果你已经笃定了要做中西双厨,不妨先把大的家电先确定下来,然后小电器慢慢再添

比如,在定橱柜之前把冰箱,烤箱,蒸汽烤箱等这些家电都先敲定,拿到家电的尺寸,然后自己找木工还是找橱柜商家都可以按照尺寸做。

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小家电可以后期慢慢添置,缓解装修费用一下子过猛的问题。


如果看到这里,你还是对中西双厨还是很感兴趣。那我们就可以来看看还要注意些什么:

1、考虑好各种尺寸和水电。电器尺寸,还有各种电器开门后过道的尺寸。水电也是不忽略,每个电器后面要单独插座,大电器要单独回路。洗碗机还要留上下水。

2、厨房电器尽量选同一品牌,规格好控制,风格也易搭配,打包购买还能要求商家优惠。

3、嵌入式冰箱需要大厨房。冰箱要避免受热受潮,所以需要离水槽和煤气灶有一定的距离。

(水槽和煤气灶都是在900mm—1m之间,其中这两者之间的操作台约800mm;

冰箱一般宽600mm,其与水槽或煤气灶的距离约600mm之间;

因此,橱柜的长度约在4.2m左右才合适)

4、安全问题。嵌入式家电旁边的板材需要是高温耐热的。而且一定要留够散热空间,特别是靠墙的那面最好是瓷砖,而不是装饰面板。

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中西厨案例赏鉴

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