武汉食药监局预审餐馆装修效果图 避免后期重复投入
餐馆装修将设计图纸交给江汉区食药监局预审,并依照他们提出的意见修改了设计方案。武汉装修网小编获悉,餐馆装修效果图预审服务不具备强制性,却受到餐饮企业的欢迎,成为江汉区的惯例,一旦有新餐饮商户入驻,商业体物业管理方及时向食药监管部门汇报,启动预审程序。
武汉装修网小编了解到,日前,位于武汉中央商务区的费尔蒙酒店装修前,工作人员将设计图纸交给江汉区食药监局预审,并依照他们提出的意见修改了设计方案。酒店负责人坦言:“别看多了一道程序,但能避免我们后期重复投入。”
一般情况下,餐饮企业在装修完成后,才会向监管部门申办餐饮服务许可证。接受办证申请后,监管部门才上门审查其厨房面积、操作间布局等是否合理。这就导致有些已经装修完毕的餐饮企业,审查不合格不得不重新改造,浪费时间和金钱。
江汉区食药监局推行餐饮企业设计预审服务,监管人员主动上街巡查,一旦发现有餐馆准备装修,即上门预审其设计是否合规。
“餐馆的整体设计,决定了食品安全水平的先天条件。”江汉区食药监局餐保化监管科科长谭凯说,比如用于摘菜、洗菜的初加工间,应最靠近厨房入口,凉菜间则需紧临就餐区,这两个操作间相距越远,越能避免初加工间的操作污染凉菜。
谭凯回忆,曾有一家中型餐馆打算经营凉菜业务,事先并没有设计凉菜间,食品安全存在隐患。在申办餐饮服务许可证时未能通过,不得不重新投入15万元,将就餐区的部分区域改造成凉菜间。
谭凯说,餐馆装修效果图预审服务不具备强制性,却受到餐饮企业的欢迎,成为江汉区的惯例。
武汉装修网获悉,目前,他们已与武汉中央商务区、武广等大型商圈的物业建立合作机制:一旦有新餐饮商户入驻,商业体物业管理方及时向食药监管部门汇报,启动预审程序。
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