大家也一定见过各式各样的餐馆，但是如果一个原本已经司空见惯的装修餐馆装修突然变了风格，还是会带来更多意想不到的效果的。上海就有这样一家川菜馆更是吸引了众多食客前来体验，跟上海装修网来看看。

黑框玻璃门廊、淡黄色明镜招牌、西式暗红砖墙、以英文注脚的招牌，上海雁荡路上的老字号该川菜馆上月重装回归。不少老食客惊奇地发现，老店原来那个红柱白匾的中式门脸不见了，取而代之的是大气现代的装饰风格。就餐环境虽然因时而变，但那份传承了90年的老味道还在。上了年纪的老食客照常而来，年轻的新食客也被吸引过来。重装回归后一个月，老店营业额提高了近30%。

吸引怀旧客与年轻白领

周四下午1点多，已过了中午饭点，该川菜馆一二楼的大堂还是热热闹闹，上座率有七成。

60多岁的刘先生与夫人坐在靠近窗口的位置，点了四个家常菜，两人正细细品尝。刘先生说，自己以前住在附近的太仓坊，从他家小弄堂里穿出来就是雁荡路，所以过去经常与夫人来这家川菜馆。上海的川菜馆很多，但他们吃惯了这里的老味道。现在搬到闵行去住，来这里的机会不多了，但只要到市中心吃饭，首选还是这里。“这家店开了很久，菜价肯定要比当年贵一些，但菜的味道不错，而且主要吃个怀旧。”

食客中还有不少年轻人，三三两两坐成一桌，点上几个菜，聊聊天、对着窗外的雁荡路发发呆。30多岁的食客邵先生说，自己对这家店蛮有感情的，小时候每次自己馋肉了，他妈妈就会让他拿着铁饭盒来这里外卖一份鱼香肉丝。“拿着饭盒，一路走回家，那香气从盒子里都能透出来。”邵先生还说，自己蛮喜欢现在这家川菜馆的装修风格，挺符合现代人的审美。“让人觉得这里除了吃饭，还可以休息一会、谈谈事情。”

该川菜馆经理王新瑜告诉相关人员，该川菜馆上一次装修已经是5、6年前了，风格比较老式，时间久了也老旧了。可如今，消费者对餐饮店要求比较高，不仅仅注重口味与服务，还要看就餐环境怎么样。所以，今年2月，该川菜馆闭店，进行了重新装修。请专业团队对老店内外部进行了重新设计，确定了比较现代时尚的风格。

相关人员看到，这次该川菜馆除了“门脸”变化较大，内部也大变样：内墙以孔雀蓝为主打色，配以白色的台布，清新亮眼;大厅中央顶部悬挂了一个欧式吊灯，散发着黄色光晕，非常典雅;二楼的部分小包房改为散桌，据说这是为了顺应如今家庭消费者增多的趋势。重开至今，老店客源中有三四成是年轻消费者，比装修前多了不少。

不过，原来富有地方特色的小包房名称还保留着，“重庆”“天府”“合川”“南充”'等等。以四川著名地名来命名包房，当年的这家川菜馆算引领风尚。有不少老食客打电话，就要预定当年的包房。

老味道保留外，还增加了新口味

多年来，这家川菜馆以经营扬帮、川菜为特色，很多名人都到访过，如近代著名书画家吴湖帆、刘海粟、程十发，戏剧表演艺术家张君秋、叶少兰、张云鹏、丁是娥、袁雪芬，电影表演艺术家赵丹、黄宗英、白杨、张瑞芳，滑稽表演艺术家姚慕双、周柏春、杨华生等，都是这里的常客。

王新瑜说，这家川菜馆推崇菜品正宗中有创新、传统中融入时尚，像“干烧明虾”“生爆鳝背”“香酥鸡”“干煸牛肉丝”等都是这样的菜品，还拿过上海餐饮博览会金奖，“文思豆腐”更是刀功了得，创造过烹饪界首个大世界基尼斯纪录，画家刘海粟就特别推崇这道菜。

老字号的优势要传承，所以这次这家川菜馆虽然装修变化很大，但菜品都原汁原味完整保留。据说，现在老店的老厨师不多了，大都是年轻的厨师，但非常注重技艺的传承，看家菜的做法都丝毫不差流传下来。

王新瑜观察到，现在的年轻消费者喜欢粤式点心的消费趋势。所以，重开后的这家川菜馆特别从广州招聘了四个茶点师傅，现在可以供应30多种广式茶点。“午市、晚市，广式茶点都有折扣，蛮受年轻人喜欢。特别是淮海路周边白领如果想换换口口，两个人中午花不到100块，可以吃得舒舒服服。”

外卖窗口服务也是这家川菜馆的一大特色，一直很受欢迎。这次装修后，这家川菜馆的外卖服务窗口从原来的2、3平方米扩大到20平方米，有干煎带鱼、烟熏鸭胗、油爆虾、烤麸等20多个熟菜品种，还有鲜肉馒头、蔬菜馒头、麻饼等10多种点心，种类更加丰富，内部环境也可以通过大玻璃窗看得更加清楚。不但老食客觉得购买方便，不少年轻白领下班路上看到后也愿意顺路买一些回去。

以上就是上海装修网为大家带来的额上海老字号川菜馆重新装修清新，吸引怀旧客与年轻白领的相关新闻，用装修风格的改变迎来不一样的经营效果，提高经营效益的同时，到给广大消费者们不一样的环境，更多的也是情怀展现。