厨房油烟的产生，正是从点燃炉灶那一刻开始的，所以我们要先从源头解决油烟问题。为了满足消费者的需求，炉灶产品也在不断地更新换代，IH炉应运而生。IH炉与传统炉灶加热方式有所不同，它以集中火力方式加热，产生的油烟不宜飘散。

如果装了抽烟机，油烟仍然四处飘散，这个锅必须让抽油烟机来背。我们在选购抽油烟机时，一定要选择高功率的，排风量不能低于14m³/min；抽油烟机跟橱柜台面之间的距离最好保持在60-70厘米之间；另外，抽油烟机的尺寸一定要比炉灶尺寸大，保证油烟能够被集中吸收；抽烟烟机的排风管管径越大越好，尽量不要出现管径衔接的情况；因为风管越长，对油烟的吸力会越弱，所以风管最好不要超过4米，而且要少弯折。

斩草要除根！虽然拥有了大吸力的抽油烟机，但是难免有漏网之鱼，一些微弱的油烟仍然在空中四处飘荡。针对这种情况，可以在炉灶周边安装一个导风机，使得油烟集中起来往上飘，这样抽油烟机就能全部把它们吸走了。

在一些公共场合，我们常常能看到一种叫做挡烟垂壁的东西，它能够阻挡烟雾在建筑顶部横向流动，以提高排烟设施的排烟效果。我们也可以把挡烟垂壁运用到家居生活中，比如装在厨房入口。

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