在老弄堂和石库门里生活过的上海人，对海派“味道”的体悟肯定更加深刻。饭点来临的时候跑进弄堂里，家家户户都开始张罗着烧菜。几户人家公用的客堂间或者厨房间里，面拖小黄鱼、红烧小排骨、四喜烤麸的香味伴随着热气慢慢混杂在一起，一道道摆上各家的餐桌，上海装修网获悉，这样的场景越来越少。但在黄浦区老城厢地区，政府开始专门建公共厨房间供给居民使用。

5户人家共用一个厨房

东唐家弄39号，这可能是少有的有“专属”门牌号的厨房。这个30平方米左右的房间是小东门街道刚刚装修完毕、马上就要开放给附近5户居民使用的公共厨房。推开大门走进去，黑白两色的方块地板砖拼接在一起，看起来简单干净。左边是用餐区，5张米白色的餐桌依次排开，每张餐桌配4把座椅，右边则是公共厨房的操作区域，米白色的操作台，间隔安装着脱排油烟机和不锈钢水斗。

“以后就在这里吃饭了”

家就住在东唐家弄39号斜对面的吴先生一家，是最早进入公共厨房的“用户”。拿到钥匙的第一时间，他就把自家的煤气钢瓶放进下面的橱柜，煤气灶摆在操作台上，锅碗瓢盆等厨具也都摆放整齐“待命”了。

“厨房刚装修好，先散散味道，再过两天就来烧饭烧菜，以后就在这里吃饭了。”吴先生满怀期待地说。

即使是没见过吴先生家原来的“灶披间”，听他的描述也能理解这种急切的期待。出了公共厨房左转四五米，就是吴先生家原来的简易棚屋，已经在生态环境综合整治中被拆除。这个曾经倚靠着围墙和上街沿私自搭建的小厨房，曾为这个家庭供应了30多年的伙食。

尽管已经不复存在，但依然可以从砖砌留下的痕迹看得到原来的影子。这个“灶披间”不过1个多平方米，高约1.6米。靠近围墙的角落里，有一个圆形的水泥坑。吴先生说：“那就是原来放煤气钢瓶的地方。因为太高了放不进去，只能往下挖了一个圆坑，煤气钢瓶的底座才能摆进去。”

“我老婆个子不高，站在里面刚刚好，哪里还有地方装脱排油烟机?”人高马大的吴先生给相关人员演示，“我要是进去炒个菜，就得弯腰低头，说起来挺好笑的，我炒个菜半个身子要站在外面。”

公共厨房也有准入门槛

和吴先生家一样，因为住房面积小、条件差，这里的多数人家都见缝插针地借着上街沿、弄堂角落等空间私自搭建了违法建筑，用于增加居住面积，或是改善厨卫条件。多年来大家互相效仿，不搭又怕吃亏了，老弄堂里东一块西一块的简易棚屋越来越多了，各种安全隐患、消防隐患越来越突出，弄堂环境也越来越差。小东门街道的这片旧里成了市级生态环境的重点整治区域。

“生态环境综合整治拆了违建，比如一家5口人挤在十几个平方米房间，确实有困难的，拆掉了他们私搭的棚屋，让他们到哪里烧饭?”街道生态环境综合整治指挥部胡建伟说：“没有现成的方案，就是摸索，但一定要接地气。”

东唐家弄39号的公共厨房就是小东门街道探索的一种模式。由街道出资，为老城厢里确实有困难和需求的群体建公共厨房，前期装修、购买安装固定的硬件，居民不需出费用，后期使用水电费用各家自付。

胡建伟说：“难的是选址。各种想法都可以尝试，比如用街道的房子，或者由街道出面对外租借。建公共厨房，首先一点是距离要近，总不能让居民兜个大圈子去烧饭吃饭。其次面积也要合适。”但街道在附近“搜索”了一圈，实在没找到合适的房源，最后只能通过内部“挖潜”。东唐家弄39号原是小东门街道天灯弄居委会的储藏室，把里面的储藏物品清空，装修改建为公共厨房。

哪些居民可以成为公共厨房的使用者?居民会因此提出质疑，“凭啥他家可以分到公共厨房，我家不可以?”

因此街道对分配使用公共厨房的住户设置了准入门槛：一是确实住房条件困难，二是拆违以后无法在室内恢复厨房，对残疾人、重病患者给予一定的照顾，由居委会进行核实。

上海装修网了解到，此次分配到公共厨房的住户，基本都是3人以上住在十几平方米的房屋当中。每户都要和街道签约，承诺不将公共厨房租借给他人使用，并对各家使用区域和公共卫生进行管理。电表水表分户，避免将来在使用中产生矛盾。就连哪家分配到哪个“小厨房”，都要保证公平。小东门街道还把5户人家集中起来，用当场抽签的办法来选，分到哪一间就看手气，让居民没有怨言。

将陆续建成17个便民点

居民张阿姨住在梅家街，此次也分到了东唐家弄39号公共厨房的一个名额。十几年来，他们一家人不仅烧饭要和别人共用简陋的棚屋，吃饭也没有固定的地方。大部分的时候，家里吃饭都是“流动式”，端着碗筷夹点菜草草解决。这里坐一坐那里靠一靠，很少有全家坐下来一起吃饭的时候。只有女儿女婿带着小外孙回家团圆，才会大费周章地把可以活动的桌椅板凳都安置好，等到大家坐定，家里连转身都没有了“回旋余地”。张阿姨总会对小外孙说：“不要动，你就乖乖待在床上。”小外孙往床上一站，脑门就顶到了天花板。

相关人员见到张阿姨的时候，她正在公共厨房门口张望，6平方米的厨房让一家人乐开了花。在这里，她碰到了新邻居吴先生一家，本来不熟的两家人开始共同期待这里菜香四溢的日子。

下一步，黄浦区将在小东门、老西门街道陆续建成17个类似的便民服务点，因地制宜解决周边居民的厨卫问题。此外老城厢区域内还将实施道路翻修、上下水管道更新、管线整理、外立面修缮、公房大修、种绿补绿、厨卫工程、光明工程、民防地下工程加固等实事工程。

重塑老城厢　提升邻里幸福感

东唐家弄39号的公共厨房，只是黄浦区探索“重塑老城厢”诸多措施中的一种方式。

违法建筑必须拆除，这是不容质疑的底线问题，但生活在老城厢里居民们的生活问题也要解决，怎么办?

黄浦区的办法是，在家门口提供公共服务空间——“邻家屋里厢”和“厢邻院”由此而生。

小东门街道640平方米的“邻家屋里厢”是租赁仓库企业仓库改建成家庭综合服务站，聘请社会组织为居民提供无偿或低偿服务，提供公共餐厅、家庭式卫生间、公共洗衣房、全科医生工作室、助老驿站、儿童活动室、公共晾晒区、活动室菜点等13种服务功能。

豫园街道光启路上的“厢邻院”虽然只有100多平方米，但可辐射周边5000多户居民，聊天吧、维修小家电、免费上网、测量血压，提供的服务都很接地气。

老城厢的空间无异是逼杂局促的、甚至拥挤的，因地制宜在小范围内帮助居民解决实际问题，考验的是政府部门的智慧和担当。上海装修网觉得，黄浦区的一系列做法，正是这座城市精细化管理的一种体现，既着眼于城市的发展和管理，又体现城市的温度，提升老百姓的幸福感，更多资讯， 欢迎关注上海装一网~