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冰箱里的肉冻到多少天不能吃了

零下几度的时候，食物中仍然在发生化学反应，特别是风味的损失和维生素的损失，比4℃保存的时候还要快。更麻烦的是，无论温度多么低，脂肪都会和氧气作用发生氧化，让风味变坏，无论什么食品，都不要在冰箱中久存。一般来说，冷冻肉的保质时间在半年到一年。如果冷冻不当，这个时间可能会更短。

在冰箱中存放时间过长，微生物生长繁殖，也可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。另外，冷冻后化冻，不仅会让肉的纤维变硬，也会损失养分和风味。而且，解冻时大量失水，肉会发柴发干发硬，变得很粗老，影响食物风味，所以建议大家尽快食用新鲜食材，不要在冰箱里面冷冻太长时间。

冰箱的冷藏的情况下，猪肉如果用保鲜纸包住，一般可以保存2到3天；如果是冷冻的话，可以保存3个月左右。但是要再次吃的时候，一旦要解冻后观察一下肉质，有无出现异味等，才可以安全食用。最好吃新鲜的了。

牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天；

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；

香肠：冷藏9天，冷冻60天；

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。

冰箱储存肉类的注意事项

根据吃肉的时间来选择储存的位置。如果是近期内要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保持肉不变质就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里，等吃的时候再取出来解冻。

冰箱食物要分类，且保持冰箱通透。同样是肉类，放在冰箱里也要讲究科学的摆放，保持冰箱的通透，这不光是为了美观，更是防治细菌的滋生，所以要坚持“熟食在上，生食在下”的原则，并且最好都用保鲜袋装起来，以免生食中的细菌侵入熟食里，导致串味现象。

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