把吃饭当成一门艺术，

并且雅到了极致，

这是一种怎样的体验呢？

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最近，有一位85后的设计师，

居然用他的作品惊艳了所有人对于晚宴的认知，

他的名字叫侃侃。

侃侃原本在景观规划设计院工作，

4年前，为了追逐自己的梦想，

去杭州的灵峰探梅做一个工作室，

他便从设计院辞职了。

然后跑到杭州西湖边的山上，

把破旧的油纸伞老厂房改造成自己的工作室。

2016年下半年，

他成功地从一位设计师向“厨师”方向转型。

侃侃做的“夜宴”不同于普通饭局，

他不仅仅追求菜品的色、香、味，

而且非常注重氛围的营造，

园林、花鸟、美器，乃至VR艺术，

都是必不可少的一部分。

这样别具特色的食宴，

经过朋友们的口口相传，

竟然吸引了马云的注意。

2017年7月，马云做东，

宴请来自世界各地的20几位女性创业者，

而受其邀约打造私人晚宴的，

正是尝试转型的侃侃。

他大概提前花了一周的时间，从广州包车运来松柏盆景、元代石狮子、明代的罗汉榻等，力求打造出一场高雅的、具有文化和艺术气息的私人晚宴。

在这之后，他又为“马爸爸”连做了4场私宴，（其中一场是马云在外滩宴请奥巴马的午宴），可谓一次比一次更为惊艳！

侃侃的工作室挑高6米，

屋外有两个露台，

被青山绿树紧紧环抱，

周边环境非常优美。

来到入口，

一条长为24米的中轴线，

将视线缓缓延伸开来，

9个独立的房间都有不同的主题，

如茶寮、酒肆、厨房、办公室等，

分设于轴线的两侧，做了五扇对门。

一开始，侃侃只是为了来这里

找寻自己想要的工作状态，

并没有打算开一家“私房菜”，

但由于工作室的位置比较偏僻，

下山吃饭很不方便，

就干脆做了一间厨房与餐厅，

满足自己和小伙伴们的吃饭需求。

当时他们请了一位阿姨上来做饭，

后来也找了一些杭州大厨，

但侃侃对菜品的要求太高了，

就连摆盘，音乐，香薰等辅助元素，

都要尽可能地充满仪式感。

于是，他索性自己来做，

想不到越做越出名，

在朋友圈里获得了一致好评，

甚至连宋冬野、张纪中都吸引过来了。

后来，有位朋友把他的“夜宴”介绍给马云，

这才有了给马云打造5次私宴的机会。

侃侃布置“夜宴”的灵感，

来自于南唐的《韩熙载夜宴图》。

南唐《韩熙载夜宴图》（部分）

他所设计的夜宴，

除了满足高层次的味蕾、视听体验之外，

更像是一幅古色古香的长卷，

内容一点点展开，

让你不断邂逅惊喜，

最后才能看到场景铺开后的全貌。

中间的桌子长12米，宽度1.8米，

是为了晚宴专门订做的。

凳子也很有来头，

是晚清民国的老椅子，

每一对都是独一无二的。

桌子中间的苔藓高低起伏地贯穿开来，

代表了山川丘壑的意象。

苔藓里面还点缀了玛瑙、田黄，

使整个景观层次看起来更加丰富。

想去他们的工作室吃一顿夜宴，

都是要提前一周预定的，

因为他们需要充足的时间去采购食材、

挑选器皿、上山采花采草等，

尽量地将最精致的美味呈现给顾客们。

春分食单，冬至食单

十五道菜，两道茶，一道酒，

都会选用不同的器皿来呈现，

而且这些菜单都是根据顺应时令研究出来的，

不同季节需要不同的菜单设计。

蕊珠（野菜春笋石榴包）

富春江鳗（钱塘江野生鳗鱼）

紫背天葵（拌以百合，药膳）

恕春不语（清明前田螺）

等到酒过三巡，

大家的兴致慢慢被燃起的时候，

轴线的另一头会有个唱着昆曲的女子，

轻挪莲步，款款而来，

“未见其人先闻其声”，

这就是夜宴营造的意境。

侃侃还具有收集石头的癖好，

从大学毕业开始，

他已经从各个地方收集了1000多块石头，

每一块石头无不是他跋山涉水搜寻的结果。

它们或置于展厅，

或放在仓库里，

成了侃侃最心爱的宝贝。

作室作品：上海思南公馆、杭州桃花源

在这个一味追求高效的时代里，

很少有人愿意放下脚步，

用一颗安静、从容的心，

去大自然里寻找美好的东西。

但侃侃却认为，

即便是一场晚宴也应该努力去追求一种极致，

因为在这样美的环境中，

人才会变得更加真实，

更容易发现真、善、美的东西。

这不仅仅是对晚宴的尊重，

更是对仪式感的追求。

愿我们都能在忙忙碌碌的日常里，

适当地给生活增加一种仪式感，

让柴米油盐的日子变得

更浪漫而有温情。