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海底捞斥资1.5亿打造全球第一家智慧餐厅长什么样?

2018-11-28 16:29:43 · 1101次浏览

北京海底捞智慧餐厅在哪里?随着人工智能时代的到来,我们的生活中出现了不少新鲜玩意儿。前几天,餐饮界的“变态服务”大佬——海底捞,就因为放出了一个神秘的大招,引得广大吃货争相前往,一探究竟。那么,到底是什么样的招数,会让从来都不缺客流的海底捞再次爆火呢?原来,他们耗时3年,斥资1.5亿,打造了全球第一家海底捞智慧餐厅。

海底捞斥资1.5亿打造全球第一家智慧餐厅长什么样?

北京的这家海底捞因为引入了一系列黑科技手段,让往日里“变态周到”的服务员,瞬间被智能机器人取代了。

海底捞智慧餐厅机器人图

海底捞智慧餐厅机器服务员图

看了这个满场转悠的机器人,是不是感觉很新奇呢?不过对于以人性化服务著称的海底捞而言,智慧餐厅也不等同于完全的无人化,但这样的变革确实颠覆了整个行业,给人带来意想不到的惊喜与体验。

海底捞餐厅等位图

去过海底捞的人们应该都知道,排队等位是再正常不过的一件事了。

海底捞智慧餐厅等位图

但在这家智慧餐厅,你再也感受不到空虚、无聊、寂寞了。因为这里的等位区就类似于一个mini影院一样,不仅在以前的美甲、擦鞋、按摩椅服务上,进行全面升级,还通过大屏幕推出了互动游戏,只要扫一扫上面的二维码,就保证你玩到停不下来。13*3m的矩形投影屏。

海底捞智慧餐厅点餐图

此外,AR迎宾、智能叫号,也成为海底捞“无人餐厅”的特色服务之一。当顾客完成点餐后,从配菜、出菜、上菜到收餐盘、洗碗环节,也全部由动作敏捷的机器人完成。它们能自动识别障碍物,准确无误地将菜品送到顾客面前,工作效率超级高。

海底捞智慧餐厅场景图

餐厅大堂的360°立体环绕投影,更是将人们带入一种沉浸式的就餐体验当中。梵高星空、桃源仙境、皑皑雪山等6种场景主题,45分钟切换一次,为顾客呈上一场视觉与味觉的双重盛宴。

海底捞智慧餐厅店内图

有了这5块超大穹顶屏幕,以及360°环绕式全息投影的存在,以前用来营造气氛的拉面小哥、川剧变脸等活动,也可以不用卖力表演,就能让顾客沉浸在特定气氛中享受美味的大餐。这些场景还可以私人订制,根据聚会主题、生日派对或浪漫的求婚场景等进行切换,大大满足了顾客的个性需求。

海底捞智慧餐厅包间图

如果你不喜欢被打扰的话,安静的包厢是最好的选择。墙面上的可触控屏幕还能与客人电脑相连接,特别适合小型会议。

海底捞智慧餐厅后厨图

位置坐定后,身板灵活的智能传菜机器人,就会在后厨区的机械臂那里得到指令,为你提供贴心而高效的服务。这里的火锅底料是可以根据个人口味进行定制的,通过对原料、辅料等精确到0.5克的精准化配置,由机器调出自己喜欢的口味。

海底捞智慧餐厅小料图

海底捞智慧餐厅还拥有记忆功能,为顾客建立专属的锅底档案,让他们为自己的锅底命名。下次再来的时候,就可以通过历史记录重温自己熟悉的火锅味道。

海底捞智慧餐厅机器人工作图

当顾客通过ipad完成点餐后,相关数据就会传到后厨的智能菜品仓库中。这时就轮到机械臂上场了!别看它只是一台冷冰冰的机器,与人工配菜员相比缺少了一丝情感和温度,其实它高度灵活,不仅会自动剔除质量不好的菜品,从源头处为顾客食物进行把关,而且上菜效率杠杠的,仅用两分钟就能完成配菜与传菜程序。

海底捞智慧餐厅配菜图

密封箱内定时进行臭氧消毒,长期保持0~4度左右,隔离细菌,既卫生又透明。

海底捞智慧餐厅工作系统图

机械臂与菜品传输机的大力配合,让顾客的等餐时间大幅缩短。智慧后厨IKMS系统为了更好地进行数据统计,由海底捞自主研发的一套被称为“IKWS”的智能管理系统,还能将后厨菜品的剩余数量、保鲜程度等进行实时监测,让每个机器的运转情况都了若指掌。

海底捞智慧餐厅研发资料图

海底捞历时3年打造了全球首家智慧火锅餐厅,并联合松下、用友、科大讯飞和阿里云等完成战略合作,实现了打造“无人餐厅”的伟大梦想。因为一系列智能化设备的加持,这家新店大约在员工配置上减少30个左右,用餐价格也比平时高出10%-15%,不过对于广大捞粉儿而言,既能满足猎奇心理,又能享受美味佳肴的消费体验,实在是太有吸引力了!

不过,好在机器人超越我们的,只是智商层面而已,人类情商的可贵,有温度的感情反而更加凸显。只要我们扎实自己的人生底盘,就不怕被它们所取代。不过,好在机器人超越我们的,只是智商层面而已,人类情商的可贵,有温度的感情反而更加凸显。只要我们扎实自己的人生底盘,就不怕被它们所取代。

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