2011年上半年，我国房地产市场开始逐渐显现出成交量和成交价格双双下行的局面。受此影响，全国烟灶市场走势也开始急转直下。与此同时，以17.0立方米/分钟及以上大风量吸油烟机为代表的高端产品的市场占有率稳步提升，国内企业品牌格局在“多寡头”竞争的局势下也正遭受着来自大家电企业的冲击。

　　市场呈现下滑态势

　　～9月份，油烟机和燃气灶销量同比去年分别下滑了4.10%和2.80%。

　　油烟灶具与房地产市场有着紧密的联系，2011年以来，受限购令、信贷控制、利率提高等综合政策作用的影响，房地产市场持续低迷，虽然传统的装修旺季给烟灶销售带来了些许利好消息，但并没有止住销售继续下滑的态势。中怡康的监测数据显示，1～9月份，油烟机和燃气灶销量同比去年分别下滑了4.10%和2.80%。

　　对于2012年的市场走势，业内专家并不乐观。家电专家洪仕斌对《中国电子报》记者表示，从目前房地产的调控政策来看，2012年烟灶市场的整体表现有可能更糟。

　　据记者了解，12月9日，中国社科院发布了《中国住房发展报告2011～2012》即《住房绿皮书》，针对房地产调控特别指出，2012年将继续坚持从严调控不动摇，完善调控行政措施，防止报复性反弹。由此看来，2012年上半年烟灶市场出现转机的可能性较小。

　　但是尽管如此，从长期来看，受一些利好因素的推动，我国烟灶市场的发展前景仍然十分广阔。中怡康的监测数据显示，2011年，我国油烟机和燃气灶的市场规模将分别达220亿元和143亿元。

　　中怡康小家电分析师金亚楠对《中国电子报》记者表示，一方面，我国城镇和农村烟灶保有量低于冰洗等大家电，未来有着较大的增长空间。据测算，吸油烟机在我国城市中普及率约为七成，新增需求每年约为2%；而农村市场普及率约为一成，每年新增需求约为5%。另一方面，我国城镇化进程的加速和农村居民收入的不断提高，将有力地拉动烟灶等厨房电器的消费需求。

　　因此，他判断，包括油烟机、燃气灶在内的厨房电器未来5年复合增长率将超过15%。

　　行业或加速洗牌

　　2011年，房地产政策调控、大家电企业进入等因素或加速烟灶市场行业洗牌。

　　2011年，虽然房地产市场的低迷在一定程度上阻碍了厨电行业的快速增长，但也有助于中国厨电行业完成一次洗牌。对此，洪仕斌表示，房地产低迷一方面淘汰了一批作坊式的小企业，使厨电品牌集中度进一步提高；另一方面，生存下来的企业能够有时间解决自身的问题，在技术研发、渠道覆盖、营销策略等方面打造真正的核心竞争力。

　　中怡康2011年1～10月的监测数据显示，目前国内品牌的吸油烟机以89.88%的零售量份额远远领先于国外品牌。从国内情况来看，1～9月份，吸油烟机市场前三大品牌的零售量和零售额占比分别为29.24%、39.52%；燃气灶市场前三大品牌的零售量和零售额占比分别为27.43%和35.85%。随着烟灶市场品牌集中度的进一步提高，二、三线企业的生存空间将越来越小。但从各品牌占比情况来看，目前厨电行业仍然呈现出“多寡头”的竞争格局，超强品牌尚未出现。

　　2011年，虽然整个行业发展速度放缓，但第一阵营企业仍然表现抢眼。前三季度，老板实现净利润1.23亿元，同比增长31.06%；华帝净利润增幅达58.99%。

　　与此同时，厨房电器正吸引着不少家电企业加速掘金。洪仕斌认为，由于烟灶毛利率明显高过黑电行业，也超过冰洗、空调等白电的平均水平，这让不少大家电企业开始加速挺进厨房电器。与此同时，激烈的市场环境要求企业必须进行战略延伸，在纵向和横向两方面拓展利润来源。

　　据了解，2011年，美的在安徽芜湖建造的全球超大厨卫电器生产基地年产能有望突破2000万台。此外，长虹、TCL、志高、格兰仕等企业也都相继推出了吸油烟机、燃气灶等产品。中怡康的监测数据显示，2011年1～9月，美的油烟机和燃气灶的销售量分别跃居第三位和第一位，对原本的厨电品牌格局造成了不小的冲击。

　　高端是发展趋势

　　“高端”是2011年吸油烟机市场的关键词。

　　金亚楠表示，2011年，我国油烟机市场的高端化趋势更加明显，很多企业在产品功能和性能上都不断推陈出新，新品的增长速度非常快。例如西门子吸油烟机主推的产品卖点是静音与自清洁；而老板吸油烟机的产品性能关注点是大风量，并在新品中应用了目前流行的滑触控制技术；方太则主推“高效静吸”。

　　作为高端吸油烟机的技术趋势，17.0立方米/分钟及以上的大风量吸油烟机份额持续增长。中怡康的监测数据显示，1～10月份，17.0立方米/分钟及以上吸油烟机的零售量、零售额同比分别增长了27.93%、31.51%。

　　同时，作为高端之争所引发的正常市场表现，3000元以上价位段的吸油烟机份额持续增长。中怡康的监测数据显示，1～10月份，3000元以上尤其是4000元以上价位段的产品，零售量和零售额分别同比大幅增长38.25%和40.58%。

　　但是一位不愿透露姓名的专家也向记者表示了担忧。他认为，目前我国烟灶市场真正的革命性技术很少，为了抢占市场，大多数企业都在炒作概念，在产品外观、包装上做文章。而未来烟灶市场最终还是由消费者所决定，因此企业要以消费者需求为第一位，着力增强高端制造业的自主创新能力，

　　与此同时，随着一级市场竞争的白热化，渠道下沉成为各大品牌2011年新的口号。美的厨卫今年上半年在二、三级建材市场建设了1000家专卖店，华帝今年将新开或改建4000家乡镇专卖店，让渠道进一步扁平和最大化，覆盖城乡居民消费者。可以说，二、三级市场在2011年成为油烟机和燃气灶市场增长的新引擎。统计数据显示，2011年1～9月，油烟机在二、三级市场的零售额同比增长分别为10.5%和11.3%，燃气灶在二、三级市场的零售额同比增长分别达到9.2%和14.6%，均远远高于一级市场2.2%和0.01%的增速。