大部分家庭尤其是北方家庭还是使用传统的木质柜子储存食具，这种柜子存在的不卫生隐患是显而易见的。传统木质碗柜具有三大隐患：

    一是无法杀菌消毒。例如，常见的乙肝病毒如果不用消毒柜加热到摄氏120℃以上高温，仅用传统的开水烫是杀不死的。

    二是二次污染严重。现在的木制碗柜由于材料本身的原因，再加上有些产品制作工艺水平低，密封性能很差，封闭不全的柜门不能阻隔尘土、蚂蚁、蟑螂、苍蝇的光顾，易引起餐饮具的二次污染。

    三是易受潮长毛生病菌。木制碗柜因为常常沾水，所以极易受潮，尤其在南方多雨季节，碗柜经常长毛，滋生大量细菌。而发生在眼皮底下的这一切很可能并没有被人们察觉到，如果餐饮具在使用前不再清洗消毒，其结果是可怕的。而消毒柜能解决这一问题，从而避免病从口入。

    消毒柜主要采用远红外线加热、紫外线辐射和臭氧强氧化的工作原理，能够有效地杀灭大肠杆菌、葡萄球菌、流感病毒及乙肝病毒等，既可消毒又可安全存放食具。因此，消毒柜是家庭中不可或缺的健康卫士。

    消毒柜按照消毒方式分可分为：

    电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜。

    臭氧食具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜。

    紫外线食具消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。

    组合型食具消毒柜:由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

    按照消毒效果分

    1 一星级消毒柜对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9% 　　

    2 二星级消毒柜对大肠杆菌灭杀对数值应≥3( ≥ 99.9%);b)对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 灭活对数值≥4.00

    专家支招：要根据自己的实际住房面积和不同的需求来选择不同档次和类型的消毒柜。

    一般而言，老式单功能的电热消毒柜采用发热温度较高的远红外石英电加热管加热，温度达100℃以上，它的显著优势是价格比较便宜；壁挂式消毒柜采用温度较低的远红外石英电加热管或PTC加热，温度在70℃左右，主要用来烘干，消毒方式采用臭氧和紫外线形式，一般具有一种或两种消毒方式组合，价格适中；嵌入式消毒柜在功能上类同于其他形式的消毒柜，只是造型新颖、制作精良，价格相对也较贵。如果您家的厨房面积较大，且经济条件允许，不妨购买容积较大的高档消毒柜，如落地、嵌入、抽屉式消毒柜；如果您的房子面积不大，就可考虑买一个经济实惠的壁挂式消毒柜，这样不但省钱，还可节省空间。

    消费者在确定了要选购的款式以后，首先要看消毒柜的外观与结构：

    消毒柜的箱体结构外形应端正，外表面应光洁、色泽均匀，无划痕，涂覆件表面不应有起泡、流痕和剥落等缺陷；箱体结构应牢固，门封条应密闭良好，与门黏合紧密，不应有变形，柜门开关和控制器件应方便、灵活可靠，紧固部位应无松动(柜门密闭性的检测：可以取一张小薄硬纸片，如果能够轻易插入消毒柜门缝中，就说明柜门密闭不严)。

    外观检查合格后，就可以通电检查了。接通电源指示灯亮，逐个按下开关，各开关按钮应灵活可靠；同时检查各功能工作情况，从外观观察臭氧放电、加热、紫外线能否正常工作，静听臭氧发生器放电声音的连续均匀性。还要检查门的联锁开关(防臭氧泄漏、紫外线漏光的联锁装置)，打开消毒柜的门，消毒柜应立即停止工作，关上门消毒柜应立即恢复工作或重新开机，可反复试验几次，以确定门的联锁开关的可靠性。

    另外，建议消费者到知名的经销公司购买知名的生产企业生产的消毒柜商的售后服务有保障；二是知名生产企业有技术、资金优势，开发、生产的消毒柜大都有自己的技术和专利，能符合国家标准的要求，产品质量有保证。

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