据苏州装修小编了解，“高锰钢”是指含锰量在10%以上的合金钢，由于它的耐腐蚀性较差，使用该材质制成的电水壶、豆浆机、料理机等小家电，使用过程中容易因腐蚀而析出大量重金属锰，被人体长期过量摄入会带来健康危险。

低价产品最受欢迎商家均表示用的是不锈钢

电水壶、豆浆机、料理机，相信你家的厨房里就有其中之一。

记者在网上分别搜索了三类产品的销量情况，其中月销量过万的几款产品价格在21~100元之间，最畅销的一款仅27元;豆浆机方面，月销量过5000的产品价格在190~434元，最畅销的一款价格为223元;料理机中，月销量过5000的产品价格在89~199元，最畅销的那款价格为129元。

实际上，上述3款厨用小家电的价格区间非常明显，部分产品单价可卖到千元以上，但无论是几十块的还是上千元的，卖家均表示材质中不含“高锰钢”，全部采用不锈钢制成。

就拿27元的热销电水壶为例，卖家告诉记者，为了保障安全，产品不仅外部有隔热材质防烫，内部更是采用食品级的全钢内胆制成，包括内盖也为全钢材质。当记者问其是否为304不锈钢时，对方却推送了另一条产品链接，“这款价格贵些，50元，保证用的是304不锈钢，如果你不放心可以购买这款。”

对比两款产品，记者注意到50元那款在壶身外侧有“食品级304”字样的钢印，且展示了内壁，看上去纹路均匀统一。至于热销的27元电水壶用的是哪款不锈钢，卖家没有给出详细的说明，只强调“肯定安全，不会出现锰析出。”

权威监测发现安全隐患电水壶、豆浆机竟含“高锰钢”

那么，实际情况又是如何?最近，江苏省质监局分别对市场上的50批次电水壶、20批次豆浆机、50批次料理机(含榨汁机)进行了风险监测。报告显示：55.6%的电水壶，以及22.2%的豆浆机、料理机产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。

“通过实验，我们发现304不锈钢制成的产品，锰析出量均在0.1mg/L以下;高锰钢中锰析出量均在0.1mg/L以上，有的甚至高达0.898mg/L。”检测人员告诉记者，锰虽然是人体必需的一种微量元素，但长期过量摄入会影响神经系统，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状，“常用的食用级不锈钢有304和430两种，它们耐腐蚀、硬度高，而430不锈钢主要用作食品用加工工具、磨具和餐具。”

对方解释说，304不锈钢常用于生产厨用小家电，它含8%～10%的镍，高锰钢多用于重工业。一些企业为降低成本，会使用价格更低廉的高锰钢代替作为食品用不锈钢容器的原材料，如果用高锰钢材质的不锈钢容器或部件接触酸性食品，例如一些豆浆机具有榨汁功能，用它来制作果汁等酸性食品，重金属尤其是锰更易溶出。

记者了解到，目前国家强制性标准GB9684-2011《食品安全国家标准　不锈钢制品》中，对不锈钢食具容器、餐具等制品使用不锈钢材料要求相当宽泛，只要求是奥氏体不锈钢或奥氏体·铁素体不锈钢，并未规定一些具体的不锈钢牌号，所以哪怕商家使用了高锰钢，也缺少对应标准判定其不达标或不合格。

“从安全的角度出发，我们建议消费者最好选用304牌号不锈钢材质的电水壶，不要选用高锰低镍的高锰钢制品。”检测人员说。

知名品牌多为304不锈钢

好不锈钢表面多为镜面

本次监测中，高品质、知名品牌的电水壶不锈钢壳体多采用304不锈钢，例如九阳、飞利浦、苏泊尔、美的等生产的电水壶、豆浆机，均采用304不锈钢，并且壳体内表面也多有食品级304标识。

而大部分以高锰钢为材质的厨用小家电为不知名品牌，说明电水壶产品生产企业在选择壶身不锈钢材料时存在把关不严，为追逐利益降低成本选用廉价高锰钢。无奈普通消费者无法通过技术手段进行成分分析和鉴别，甚至一些产品看似很高端，仍然不能避免选用高锰钢的问题。对此质监部门提醒消费者，在购买产品时，应尽量选择有材质说明的产品，最好塑料材质为“PP”，不锈钢材质为“304或430”，同时产品标识还应包括：企业名称、地址、规格、型号、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等。由于电动食品加工器具是属于国家强制性认证的产品(3C认证)，所以消费者在选购时一定要看清所购买电动食品加工器具是否标有CCC认证标记，是否取得“CCC”认证证书。

好的不锈钢表面多为镜面或是加工成统一的均匀纹路，用水冲洗水流成股流下。较差的不锈钢表面加工多很粗糙、纹路杂乱、色泽不统一等。如果是塑料材质的，应光滑、硬挺、不应变形、无异味，颜色鲜艳的塑料电水壶最好不要选择。

最后，选择知名品牌，有“三包”服务承诺的产品，选择有“三包”服务承诺的知名电商平台。且无论实体店还是网络电商，均要主动索取正规发票，保有售后权利。

■延伸阅读>>>>

电水壶和豆浆机该怎么用?

A、电水壶要定期除水垢

1、电水壶产品要做到先阅读说明书再进行使用，做到有备无患。

2、电水壶使用时要经常除去电水壶上的水垢或污渍，否则影响电热器的热效率和寿命。

3、无绳电水壶电源线如果在工作时因长度原因可触及发热或高温部件，建议将多余长度的电源线收入底座中的储线机构，防止电源线长期遇高温部件老化损坏。

4、使用电水壶时一定要有人照看，注意注水水位，避免干烧。做到经常检查电水壶工作状态，如果发现水长时间持续沸腾未断电或没有进入保温状态，并伴有将水烧干的情况，请立即停止使用。

5、喝白开水好。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸自然冷却而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。喝开水要新鲜，不能喝那种反复煮沸的“陈”开水，它煮掉了人体所需的矿物质，甚至含有某些对人体有害的微量元素及亚硝酸盐。

B、豆浆机、榨汁机用完及时清洗

1、厨房小家电产品使用以及清洗时最好不要反复刮擦内壁，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质溶出。

2、豆浆机和榨汁机使用后注意及时清洗，清洗不净或不及时，残留物就会发霉变臭甚至容易产生致癌物质，如果清洗不净堵塞网孔的话，也会严重影响下次使用时的出浆质量，缩短使用寿命。

3、带榨汁配件工作时，不要用大力压榨食物以免出现卡死现象，如果卡死请立即关掉电源，拔下电源插头，取下容器，将卡住刀片取出待电机冷却后，方可继续使用。

4、榨汁机刀片装置很锋利，在操作和清洗过程中请注意安全。

5、料理机、榨汁机产品容器部分主要为塑料材质，不宜加热使用。建议在使用过程中减少这类产品的光照曝晒、尽量避免摩擦和碰撞。