为什么说西式厨房不适合中国人?
西式厨房有许多优点,如漂亮、干净、整齐,更重视厨房的格调。现在很多家庭对西式厨房情有独钟,甚至有些家庭把厨房也装成了类似欧美的开放式格局。 其实,这些设计并不适合喜欢在厨房大火猛炒的中国人。
西式厨房有许多优点,如漂亮、干净、整齐,更重视厨房的格调。现在很多家庭对西式厨房情有独钟,甚至有些家庭把厨房也装成了类似欧美的开放式格局。
其实,这些设计并不适合喜欢在厨房大火猛炒的中国人。开放式厨房的问题不仅在于油烟,还在于燃气和热气的问题。 在中国居住的家庭,住的地方普遍使用燃气,厨房是独立的,或者是带饭厅的,至少跟起居室隔开。而在欧洲的时候,普遍是开放式厨房,电炉或者电磁炉。
这种做法的考量,首先是燃气安全:尽管密封的好,但燃气始终还是会有泄露,而且燃烧后除生成二氧化碳外,还会有一部分对人体有害的气体生成。如果厨房和起居室或者卧室相连,那么身体必定会受损害。因此开放式的厨房,大概是不能用燃气的。
其次就是热气,尤其是日本的家庭,炖煮的菜明显多于爆炒,所以会有很多蒸汽。蒸汽对于室内的木制家具和电器都不太好,因此开放式厨房不适合经常食用炖煮食物的家庭。
那么影响中国厨房设计的因素有哪些呢?
— 1、烹饪方式更重油烟 —
现状:煎炒焖炸,油烟多
解决:搬出中式抽油烟机
中国人热衷于煎、炒、烹、炸,哪个都不是省油的。而西式厨房由于不会产生那么多油烟,西式油烟机在除油排烟能力上并不会中式抽油烟机强劲。所以,必须用吸力强劲的中式烟机对付它——毕竟,中国人才了解中国人。
中式直立抽油烟机,通过吊柜隐藏管道,让厨房简洁又现代。
— 2.调料种类多 —
现状:酸甜苦辣咸、调料种类多样
解决:常备超级调料架
中国人美食众多,调料种类更是屈指难数,普通百姓家灶台上调味瓶至少十瓶八瓶。这么多调料如果不能很好的放置,不仅影响厨房的美观,还会对影响做饭的效率。因此,在灶台附近安置调料架,绝对更符合中国国情。
— 3.干货杂粮堆放多 —
现状:干货杂粮数量众多、食材广泛
解决:安装超大容量储物柜
中国人食材广泛,五谷杂粮、干货土产、腌腊糟醉……有强大的胃,还得有强大的柜!而且一定要分门别类、各就各位,油盐酱醋放柜子或者屉子里干净些,也可以挡住一下油烟。
— 4.耐储蔬菜多 —
现状:蔬菜数量多、不易储藏
解决:抽屉篮筐
有些食材并不能放到冰箱里储藏,比如:土豆、洋葱、大蒜、生姜……最好的办法是使用抽屉式篮筐,把它们放在里面干燥通风。
— 5.各式厨房小家电多 —
现状:小家电种类多、占用面积大
解决:电器操作台+超级储物柜
电饭煲、豆浆机、面包机……为了方便料理,层出不穷的厨电逐渐侵占厨房,给他们安排个容身之地也是刚需。储物柜和操作台配合着用,厨房空间就这么挤出来,洗碗机内嵌放在厨房台面下面,节省空间的好办法。
洛阳装修网总结:外国的厨房一般面积都很大,15㎡-35㎡以上,所以一般能做岛形厨房设计,而且看起来既典雅又美观。而中国人的厨房比较小,小户型厨房一般只有6—7㎡,大户型厨房一般也只有12—15㎡,所以要合理的布局。
下面,洛阳装修网分享《中国式厨房设计》!
1、 厨房主要分为:I型、L型、U型,其中U型为王
图示的三个厨房均为3米*1.8米,共计5.4平方,因为门窗的数量及位置的不同,分别适合做I型、L型、U型,获得的厨柜(含冰箱)长度分别为3米、4.2米、5.4米。同样的建筑面积,获得的可用价值悬殊巨大,布局就是要先对房型做结构优化,充分挖掘建筑面积的潜能。
2、 黄金三角区(洗、切、烧)与转角的利用
一日三餐的制备,使用者会频繁往复于洗、切、烧三个功能区之间,这三个功能区呈90度的三角形布局,可获得最短操作路径,轻松舒适感倍增。
既然是三角形布局,就回避不了转角,既然是中国的厨房,此阶段就摆脱不了排烟道、排水管在转角处的站位。转角处若使用五角柜,让储物量增加30%,柜内物品拿放易如反掌,更让台面操作畅通无阻。
3、 立面黄金区
平面功能流程布局完成之后,便是厨房立面的构成。膝盖之上、视平线以下,是最安全、便利的置物区,其潜力远未充分挖掘。
中国的大、中城市厨房平均面积仅为5.5m²,它的定制永远会围绕着空间利用展开,更体贴照顾使用者的需求,关注使用者的感受。在消费者的预算和需求之间,寻找到一个平衡点。
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