一、整体布局

许多火锅店大小不一，不管是大的火锅店还是小的火锅店我们都应做到充分利用其空间，因为像我们四川人都知道，四川人吃火锅讲求热闹，几个兄弟伙一起围成一桌，喝酒啦，闲谈啦，大声吆喝啦，一桌火锅起码得吃个两三个小时才算巴适。所以充分的利用空间不至于整个店子空旷但外面却又很多客人在排着队。火锅店的桌子也要分类，2-4人的小条桌可以用来摆在靠墙、靠窗的位置；适合10人的大圆桌适合摆在店子中间，再根据厅堂的结构进行搭配，有条件的还可以设置单间，放较大的桌子。桌子椅子最好配套，椅子选择那种简单利落的，而不是太占空间的。

二、餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，能保证客人从何进门到位置上的路程是没有阻碍的。装修设计上在区域内最好设置落台，即可存放餐具，又可保证到每个餐桌的时间很短，缩短行走路线。因为是火锅的关系，可能需要叫服务员的次数也会增加很多，比如要服务员拿酒、饮料，又或者叫服务员加餐具，加调料等，不至于让客人等很久。服务员也可以站在落台边，使客人轻松能看到你。

三、整体色调

火锅店的颜色一般都是红色或者黄色。显得热闹、喜庆。

四、天然气　

火锅店装修设计的时候应该预埋天然气、输气管的位置，输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。如果是液化气瓶，则应摆放在桌下，气灶的摆放既要方便服务员调节火候，又要不影响客人用餐，方便客人自己调节火候。另外，室内应配置足够的消防器材。　

五、配套设施

卫生间是必不可少的。通风系统一定要好，因为火锅店人本来就比较多，而且味道很大，相信大家都经历过吃火锅出来一身从上到下，从里到外都是火锅味，而且通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。座椅上最好能有一个装衣服的罩子，因为吃火锅都很容易热，客人衣服脱了挂在椅子上最好能有一个罩子罩住衣服，免得味道太大。